Crème de cassis
Berliner weiße

Berliner Weiße är en märkligt alkoholssvag och syrlig öl som ofta serveras blandad med en söt sirap. Varför inte grogga till det med Crème de Cassis för en Nordtysk version av klassikern Kir Royal?

Som sagt, Berliner Weiße är en märklig öl som man vid första ansmak snarare skulle gissa är en osötat citrusdryck. Det är en veteöl som förr i tiden var omåttligt populär i Berlin, på 1800-talet fanns det över 700 bryggerier i Berlin och det finns belagt att den bryggdes i området så tidigt som 1642 (allt enligt German Beer Institute). Nu för tiden så produceras i princip all Berliner Weiße av bryggeriet Berliner Kindl (som verkar uppmuntra underårig alkoholkonsumtion, i alla fall om man tittar på deras logga).

En groggteknisk anmärkning: Då Berliner Weiße är alkoholsvag (3.0 %) så räknas den i denna grogg som groggvirket och det är Crème de Cassis som står som starkspriten i receptet.

Rasmus: Jag brukar dricka min Berliner Weiße ren då sirapen som annars hälls i brukar smaka vedervärdigt aspartamigt. Men det här var toppen! Noch einmal!